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为什么美高梅app选择美高梅app咀嚼的东西

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Written By

Hannah Gray

College

工商、法律和管理学院

Publish Date

27 September 2021

相关研究领域

理解可持续消费者

素食主义作为一种饮食生活方式通常被认为是更可持续的, 比包括肉类在内的饮食更有道德和益处. 但这是真的吗?还是战略营销的结果? JCU高级讲师布雷达·麦卡锡为美高梅app讲解了为什么素食主义在烹饪文化中兴起,以及这种生活方式对美高梅app的自然世界有什么好处.

任职于江大经济及市场学系, 布雷达正在利用她的营销专长研究可持续的消费者行为. 她问了一个问题, “谁是可持续消费者,什么因素影响他们选择可持续消费。?’

布雷达的个人选择影响了她的研究和教学. “作为一个普通消费者,我经常从我的日常决定中汲取灵感, 比如安装屋顶太阳能或在当地的有机超市购物,” Breda says.

“作为一个可持续消费者,我也从自己的失败中吸取教训. 我的饮食并不是完全不吃肉, 这可以在我举办的研讨会上引发一些有趣的讨论,讨论可持续消费的障碍,以及为什么美高梅app不总是实践美高梅app所宣扬的东西.”

布雷达的研究还考察了营销在可持续消费者选择中的作用. 布雷达说:“营销传播具有很强的说服力,既是一门艺术,也是一门科学. “It reflects the materialistic world; it is difficult for people to stop buying or to consume more responsibly because marketing can draw them right back into certain behaviours. 甚至“可持续消费者”这个词也有负面的含义——美高梅app如何能在成为消费者的同时又可持续地生活?”

要求消费者更挑剔地消费是营销人员和一个想要满足消费者需求的行业面临的前景, 提高客户满意度,创造利润. 那么,营销如何通过素食主义成功地促进可持续发展呢?

Food influencers

无论他们的饮食习惯如何, 每个消费者的食物选择取决于许多因素, 最主要的是味道, price and quality. 对质量的感知取决于产品的内在属性, such as colour, flavour, smell, 外观和新鲜. 外在因素,如包装, brand, 生产信息, 价格和原产国也会影响消费者的选择.

食物的选择也取决于消费者的价值观、教养和社会人口学特征. 这就是素食主义存在的范围.

“有些人认识到他们的食物选择对社会和环境的影响,并成为素食者或纯素食者,” Breda says. “食品行业也有不好的宣传, 比如虐待动物和工厂化农场的恶劣条件.”

对许多消费者以及向他们推销产品的品牌来说,健康和安全是需求的关键驱动因素. “Take, for example, 对低脂产品的需求, non-dairy, vegan, 清洁食品或有机食品. 当消费者购买不依赖生长激素的有机产品时, 化学杀虫剂或人工化肥, 他们这样做是因为相信生产过程会使最终产品成为更安全、更健康的选择.”

然而,视觉吸引力是阻碍可持续选择的一个因素. 布雷达说:“食品广告商擅长‘感官营销’。. “他们利用感官刺激来影响消费者, 比如广告中让人垂涎欲滴的汉堡薯条形象. 在富裕社会, 食品消费者在购买时变得更加挑剔——超市货架上总是摆放着奇形怪状或有瑕疵的水果和蔬菜, 造成食物浪费.”

素食主义的精神

虽然商业营销对美高梅app选择食物有很大的影响,但是 北美素食协会 (NAVS, 世界素食日创始人)以更个人化的方式分享素食主义的精神.

To promote 世界素食日, NAVS鼓励美高梅app通过“影响你最亲近的人”来“帮助创造一个更好的世界”。. Their 4-step plan 影响你的家人和朋友包括:(a)让他们知道十月是素食宣传月, (b)解释为什么素食主义及其好处对你个人很重要, (c)鼓励他们在网上搜索菜谱, (d)告诉他们可以通过邀请其他人一起探索这种新的饮食方式来增加乐趣.

“口口相传的力量非常强大,因为比起商业信息来源,美高梅app更信任家人和朋友,” Breda says. “四步产品挑战, 类似于“一周吃素”的概念, 能否帮助人们改变他们的日常生活并养成新的习惯.”
然而,比朋友的话更有效的是素食主义的精神. NAVS表示,参与素食将“帮助人类、动物和地球”。.

“这当然是真的,”布雷达说. 医学研究强调了过度食用肉类带来的健康问题, 因此,迎合人们的利己主义价值观或自身利益是说服人们减少肉类消费的好方法.”

除了健康之外, 肉类生产会对气候变化产生影响, 环境退化和动物福利. “人们往往忘记了肉类和动物之间的联系. 人们并不想去想肉从哪里来——从活的动物身上提取肉. 食品广告不会展示动物, 虽然可能会有澳大利亚奶牛或澳大利亚农民的照片,以利用“购买本地”的情绪和支持农业社区的愿望.

“素食品牌的一个关键策略是强调人与动物的联系,以扩大他们的客户群. 一个同样有效的策略是利用健康趋势和人们对健身的新兴趣, nutrition, 有机生活方式, 以及身心健康.”

“亲环境行为与利他主义和生物圈价值观有关, 这反映了对动物的关心, other people, 环境和美高梅app对生态系统的选择的成本或收益的意识.”

JCU高级讲师Breda McCarthy

健康、营养和可持续消费

先不谈营销策略和个人信仰, 素食主义之间的联系, 健康和可持续性是显而易见的.

布雷达说,减少肉类消费对个人和全球都是可持续的. 可持续的饮食包括很少或不吃红肉, 是否富含“好的碳水化合物”(蔬菜, fruits, whole grains, legumes, 以及天然形式的豆制品)和“好脂肪”(ω -3脂肪酸), “坏碳水化合物”(简单的和精制的碳水化合物)含量低, such as sugar, 高果糖玉米糖浆和白面粉).

最近的一份报告 EAT-Lancet委员会 强调植物性饮食, 这表明,美高梅app的健康受益最大的是围绕营养密度而不是肉的数量来安排美高梅app的饮食和膳食. “美高梅app需要大幅减少肉类和糖的摄入量,并将水果摄入量增加一倍, vegetables, nuts and legumes,” Breda says.

Marketing, 正如布雷达所描述的那样, 是同时满足消费者和公司的需求吗, 确保他们的行业是可行的和有利可图的. However, 在为素食者营销时, 纯素食或植物性饮食本质上是为了卖给更多的人, 美高梅app饮食的真相是,美高梅app根本不需要吃大量的肉.

“接受可持续饮食并不总是意味着牺牲,”布雷达说. “这可能包括选择质量更高的有机肉类,并从当地农民和市场购买. 它可能涉及用其他形式的蛋白质替代肉类,即使只是在某些食物中.”

利用“健康”体验——从健身、营养到睡眠和正念——可以帮助品牌. 素食品牌可以在社交媒体营销中利用健康. 但可持续消费者的主要目标应该是关注他们在消费什么、如何消费以及减少消费.

“避免食物浪费, 选择塑料物品, 购买本地或有机食品——所有这些行为都属于可持续消费范畴. 不管这些行为是由利他主义信念还是个人气质驱动的, 他们确实为一个更美好的世界做出了贡献.”

JCU高级讲师Breda McCarthy

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特色研究

Breda McCarthy

Senior Lecturer

布雷达·麦卡锡是JCU经济学和市场营销学的高级讲师. 布雷达的研究兴趣在于消费者行为的交叉, sustainability, 和营销实践. 她很好奇为什么消费者会采取可持续和环保的行为. 布雷达的研究重点是与联合国可持续发展目标(SDGs)相一致的关键问题。.

Breda对社会营销的兴趣为这些话题增加了维度. 她目前正在从事一个关于移动健康应用程序的多学科项目, 通过健康应用程序探索认知衰老和老年人的体验. 她还有一个项目,主要关注在线评论,调查人们如何评价电子口碑,以及信任是否会影响品牌形象. 布雷达发表了会议论文, journal articles, 以及在爱尔兰和澳大利亚长达20年的漫长职业生涯中的书籍章节.

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